چای ماچا دکتر بیز

Matcha چای سبزی پودر شده است که ازبرگهای چایی تهیه میشود که از تابش آفتاب حفاظت شدهاند. برای عمل آوردن Matcha کشت آن زیر سایه برای حدود سه هفته قبل از درو لازم است.
امروزه کشور ژاپن تولید کننده بهترین نوع این چای است و بهترین و با کیفیت ترین چای ماچا در این کشور کشت میشود.

چای ماچا (Matcha) نوعی پودر چای سبز بسیار خوش‌رنگ و بو و دارای نوعی طعم شیرین ظریف و پنهان (Subtle Sweetness) است. ماچا چای سنتی مراسم چای نوشی ژاپنی بوده و از قرن دوازدهم میلادی نوشیدنی تشریفاتی محسوب می‌شده است. فرایند تهیه چای سبز ماچا به این صورت است که برگ های ماچا به دور از تابش مستقیم خورشید و زیر سایبانهای مخصوص رشد میکنند، سپس برگهای جوان و با کیفیت آماده برداشت در سایه خشک شده و بوسیله آسیابهای مخصوص گرانیتی پودر میشوند تا چای ماچا با کیفیت بدست آید. این چای منبع آنتی اکسیدان است. مصرف این چای برای یک بار در روز بهبود دهنده تمرکز و عملکرد مغز میباشد.
چرا ماچا بهتر از برگ چای معمولی است؟ هر روز افراد بیشماری آنتی اکسیدان ها و موادمعدنی ارزشمند را دور می ریزند. شاید باور نکنید، اما این دقیقا همان کاری است که شما هم هنگام دم کردن یک فنجان چای سبز انجام می دهید. چون آبی که از این دم کرده بدست می آید تنها عصاره بخشی از فواید چای سبز است. درواقع، بخش اعظم این فواید دست نخورده در برگ های چای باقی ماند. در حقیقت، تنها روش سود بردن واقعی از پتانسیل کامل چای سبز مصرف آن بصورت برگ کامل است. اما این بدان معنا نیست که باید برگ های چای را بنوشید. ساده ترین راه حل این است که از یک فنجان ماچا لذت ببرید.

ماچا تنها یک چای نیست؛ یک کنسانتره‌ی طبیعی از حیات است. برخلاف چای سبز معمولی که در آن تنها عصاره‌ی برگ را استخراج می‌کنید، در ماچا شما «تمام برگ» را می‌نوشید. در فرآیند تولید ماچای نیک‌زیست، با کنترل دقیق تابش نور خورشید و استفاده از آسیاب‌های گرانیتی، پیوندهای سلولی برگ حفظ شده و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن تا ۱۰ برابر بیشتر از چای سبز دم‌کرده متمرکز می‌شود.

چرا ماچا رنگی چنین درخشان و طعمی ماندگار دارد؟ پاسخ در سه هفته پایانی رشد نهفته است. قرار گرفتن برگ‌ها در سایه (Shading Process)، گیاه را وادار می‌کند برای بقا، تولید «کلروفیل» و «ال-تیانین» (L-theanine) را به حداکثر برساند. این فرآیند دو نتیجه شگفت‌انگیز دارد:

1. تولید آمینواسیدهای خالص: که مسئول طعم شیرین ظریف (Subtle Sweetness) و ایجاد حالت «آرامش هشیارانه» هستند.
2. آنتی‌اکسیدان‌های حفاظتی: که بدن شما را در برابر استرس‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.

ماچا برای ما، نتیجه‌ی پیوندِ سنت باستان ژاپنی و استانداردهای دقیقِ علمی است.

دوز روزانه برای حداکثر بازدهی مغزی

نیاز نیست برای بهره‌مندی از فواید ماچا، آن را جایگزین تمام نوشیدنی‌های خود کنید. تنها یک فنجان ماچای باکیفیت در روز، به دلیل دارا بودن کافئینِ ملایم در کنار ال-تیانین، یک «سافت‌بوست» (Soft Boost) برای مغز شما ایجاد می‌کند. بر خلاف قهوه که ممکن است منجر به تپش قلب یا اضطراب شود، ماچا تمرکز را بدون تنش افزایش می‌دهد.

نکته: برای حفظ تمامی آنتی‌اکسیدان‌ها، پیشنهاد می‌کنیم از دمای آب پایین‌تر از ۸۰ درجه استفاده کنید تا کیفیت مولکولی پودر حفظ شود.